La boulangerie artisanale peut se lamenter sur la pénurie de main-d’œuvre. Les employeurs de la branche viennent de suspendre la renégociation de la grille salariale. Ils campent sur le seuil de 1,8% d’augmentation, à la déception de leurs interlocuteurs syndicaux.  Ceux-ci avaient actionné la clause de revoyure, compte tenu de l’inflation et de l’augmentation du SMIC (+ 2,65 % au 1er mai 2022). Deux facteurs qui ont eu pour conséquence de voir plusieurs niveaux des minimas conventionnels passer sous le salaire minimum dans plusieurs filières de la transformation alimentaire.

 

Les négociateurs syndicaux estiment que la proposition patronale «  réduit dangereusement l’écart avec le SMIC, mettant à mal l’attractivité de ce secteur ».